西餐烹饪专业学什么：食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础制作、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作、西餐主材制作、西餐烹调综合实训。西餐烹饪专业的学生一般都是以实践操作为主，会学习欧美以及法式的料理。
西餐烹饪专业主要是学习什么？
西餐烹饪专业的学生一般都是以实践操作为主，会学习欧美以及法式的料理，涉及到的制作工艺数不胜数，常见的有厨房管理，汤类还有西式冷菜等等。
另外也会涉及到各国比较经典的菜，比如华道夫沙拉，土豆沙拉，热狗，法式菜系列，俄罗斯菜系列，美国菜系列，意大利菜系列，另外还需要学习三文鱼刺身，匈牙利肉汤以及普罗旺斯海鲜汤，各国的特色菜。各国的特色菜中会包含墨西哥卷饼，肉骨茶，咖喱牛肉以及泰式酸辣汤等等。
西餐烹饪技巧
掌握各种烹饪技巧是成为一名伟大厨师的关键，无论你是在家里烹饪的业余爱好者还是渴望成为米其林明星的专业人士。通过了解准备和烹饪食物的各种方法，厨师可以在制作美味佳肴的过程中使用各种配料和厨房设备。
烹饪可以归结为三种基本方法：干热法、湿热法和组合烹饪法。下面就来看看一些流行的烹饪方法。炙烤Broiling ：炙烤涉及直接在干热下烹饪食物。
它在食物的外层产生一种脆脆的感觉。一般是用上火考。焙烧Roasting ：另一种干热烹饪方法，焙烧包括在高温烤箱中烹饪食物。焙烧最好是大块肉或嫩的家禽肉和有内部或表面脂肪的，以保持湿润。
学西餐烹饪就业前景
西餐厨师现在人才缺口大，随着人们生活水平的不断提高，人们经常吃中餐，也经常需要换一换口味，生日或恋人去吃西餐，是挺浪漫的一件事。因此行业也越来越热门，然而国内一直缺少专业人才，我们只要选择好自己喜欢的专业，不过一定要找正规的职业学校学习，好的学校不但教学质量好，师资力量雄厚，教学经验丰富，而且很多企业会与学校合作，到时会到学校招人，一般厨师学校的学生都是被酒店直接预定光了，完全不用担心以后出来不好找工作了。西餐烹饪的学校很多，比如比较出名的烹饪学校也不错哟，想学习西餐烹饪的同学可以去了解一下。