又一年过去了，在服务行业待了五年之久，对服务员的工作有一些自己的心得，这次我将根据自身的体会做一份全面的服务员，我将从语言、观察、交际、应变、记忆、营销等多个发面介绍一名优秀的服务员应该具备的能力。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
三、交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
四、应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
五、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
六、营销能力
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。
今年以来，市礼貌办用心引导广大志愿者以“服务社会发展进步，服务人民群众需求，服务青年成长成才”为宗旨，大力弘扬“学习雷锋、奉献他人、提升自我”的志愿服务理念，不断开拓工作领域加强项目建设，全市构成了较为完善的青年志愿服务网。我市透过参与城市礼貌建立、关爱农民工子女、服务大型节会等志愿行动，为服务地方经济社会发展、构建和谐社会做出了用心贡献，得到了社会的一致好评，我们的主要做法是：
一、加强队伍建设，完善志愿服务体系
一是用心加强志愿者注册工作。我们严格按照《中国青年志愿者注册管理办法（试行）》的规定，认真做好志愿者注册登记表、服务项目登记表、注册简明登记表及相关资料的管理工作，建立规范的志愿者注册登记网站和对接平台，透过完善网上注册、加强基层服务建设等措施，在方便注册和方便服务两个方面下功夫，同时注重抓好志愿者的教育、培训、管理、维权等各项工作，注重发挥骨干志愿者的影响和带头作用，吸引更多青年参与，影响更多的人加入到志愿服务的行列，截至20xx年X月，我市已有注册志愿者13.5万人，有效地推动了礼貌城市建立活动的深入开展。
二是用心加强志愿者组织建设。我们用心发挥青年主导作用，争取有关部门和社会各界的支持，调动社会各方面力量广泛参与志愿服务，进一步建立健全了志愿者组织，切实履行了组织、协调、管理和指导职能，保障志愿服务工作的有序运转。先后建立各级青年志愿者协会、青年志愿者服务站、青年志愿者服务队等志愿者队伍1000余支，能够长期开展志愿服务活动的专业化、规范化志愿者服务队近100支，便民服务点100多个，同时建立“手拉手”学校50多个，构成了比较完善稳定的志愿者服务体系。
三是用心培育社会志愿服务团队。在城市礼貌建立工作中，我们十分重视整合发挥社会志愿服务资源，一方面，用心针对当前社会关注的环境问题。组建了由教师、私营企业主、公司职员当中的环保人士以及全国民间环保组织“自然之友”的会员组成的地方环保志愿者服务队，54名成员正透过深入调查，着手编制“地区水域污染地图”，帮忙广大市民树立重视环保，爱护环境的意识，服务地方经济和自然环境和谐有序发展；另一方面，我们将黄石义工联盟、大冶铜草花环保志愿者协会、刘国保志愿服务队等有影响力、热心公益事业的民间志愿服务组织纳入全市志愿服务工作的体系当中，引导他们用心投入环境卫生整治、社区保洁活动、帮困助残、便民利民等多层次、多形式的志愿者服务活动，取得了良好的社会效果。
二、夯实工作品牌，服务社会发展需求
为用心推进志愿者工作的科学化发展，向社会带给全面、细致、优质、高效的志愿服务，我们用心对志愿者工作进行统筹布局，切实致力于志愿者工作的改革创新，用心围绕党政中心工作大局和人民群众需求在实施扶贫助困、社区建设、环境保护、大型节会、抢险救灾、服务青年就业创业、关爱农民工子女等重点志愿服务项目中发挥了用心的作用，取得了很好的社会成效。
一是深化社区志愿服务促和谐行动。我们将每年x月确定为全市志愿服务集中行动月，以“践行志愿服务、传承雷锋精神”为主题，以敬老、助残、帮困、社区服务为资料，组织志愿者深入社区、深入家庭，为“五老”开展生活照料、圆老人一个心愿（陪老人过一次生日、逛一次公园、参观一次市容市貌、看一场演出、做一顿可口的饭菜、带给一次生活护理服务）等志愿服务活动；为残疾人带给生活照料、医疗保健、健康咨询等服务；为社区群众带给法律援助、家电维修、就业咨询培训、义务家教、禁毒防艾知识宣传、文艺演出、科技文化普及等志愿服务。
二是用心推进志愿服务新农村活动。我们用心围绕服务社会主义新农村建设、灾后重建和生产自救，组织志愿者深入乡镇集市、田间地头，集中开展科技培训、农技辅导等志愿服务活动。用心开展为困难群众生活照料、心理咨询、义务家教、医疗卫生等送温暖活动。组织志愿者开展文艺演出、政策宣讲以及清除白色垃圾、清除非法张贴物等志愿服务活动，引导农村青年移风易俗，倡树新风正气；组织志愿者广泛开展普法宣传和法制教育，帮忙农村青年学习法律知识，增强法制观念，学会依法办事。
青年志愿者活动是跨世纪青年文明工程的重头戏，是适应时代要求和社会需要应运而生的新事物，是新形势下丰富和发展学雷锋活动、培育“四有”新人的有效载体，是调动青年参与团活动积极性、主动性的一种有效方法。多年来，石斋中学广大青年志愿者本着“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，按照“活动规范化、组织支部化、队伍正规化、阵地长期化、运作社会化”的要求，以“奉献社会、服务他人、锻炼自我”为宗旨，积极投身创建校园精神文明和社会志愿服务活动，多次开展各具特色、丰富多彩的志愿者活动，取得了一定的成绩。学校青年志愿服务队已成为学校德育工作中一道亮丽的风景线。它是学校对学生进行思想政治教育和传统美德教育的重要途径，也是我校共青团工作和青年工作的有机载体。“成才在校园，奉献在社会”已成为学校广大青年学生的共识。由于工作显著，学校团委曾被东山团县委授予“青年志愿者活动先进集体”荣誉称号。
一、制定《东山县石斋中学青年志愿者服务队管理条例》，建立完善青年志愿者长效的工作机制
石斋中学青年志愿者服务队自成立以来，我们就着手建立《青年志愿者服务队管理条例》，并逐步探索建立起青年志愿者招收、面试、注册、培训、评估到考核奖励的一套制度。青年志愿者服务活动作为一项长期的服务活动，贵在自愿，只有充分尊重学生意愿，坚持自愿参加的原则，招收志愿者才能名副其实，志愿者行动才会具有内在持久的原动力。因此在招收时，我们加大宣传力度，让学生明白青年志愿者是以倡导和推动爱心助人、奉献社会为宗旨，是继承中华民族的传统美德，推进新时期精神文明的新举措。每次报名结束后，我们对所有的志愿者进行了集中统一面试，对合格者进行注册登记，填写好《东山县石斋中学志愿者注册登记表》，做到统一注册、统一管理，并以项目注册为龙头，推进重点项目的志愿者注册工作，不断加强青年志愿者的队伍建设。志愿者的注册制度为广大志愿者提供一个累进激励的机制，这必将吸引更多的学生加入志愿服务行列。与此同时，我们为学校青年志愿者制作统一的帽子、授带、服务意见反馈卡、旗帜。在每年的国际志愿日期间，我们及时召开了经验总结表彰大会，表彰一批青年志愿者先进个人，逐步探索出一条建立学校青年志愿者长效机制的有效途径。
二、抓组织，抓管理，充分发挥青年志愿者骨干的典范示范作用
在青年志愿者的管理上，我们采取了服务队管理与青年志愿者管理相结合的方式，我们善于在青年志愿者管理队伍中发现有组织能力的骨干力量，并加以委任。他们会在志愿者中起到带动和领导作用，在活动中架起了志愿者与服务队之间的桥梁和纽带，为各项志愿者活动的开展发挥了巨大作用。每支志愿者队伍都表现出很强的组织性、纪律性和强大的凝聚力，圆满地完成每次的志愿服务活动，得到的普遍的赞誉。陈攀同学是学校学生会生劳部部长、学校青年志愿者服务队长，每次学校开展志愿者活动，他总是身先士卒，迅速组织各小队长、青年志愿者开展活动。
三、真抓实干，务实求效，组织志愿者开展各项服务活动
1、立足校园，开展“石斋是我家，美化靠大家”为主题的校园三化建设。
几年来，青年志愿者服务队为“绿化、美化、净化”三化建设作出了十分突出的贡献。20xx年10月份在学校团委会的倡议下，全校学生共为学校校园建设捐款一万多元。此外，他们还经常整理校园环境卫生，剪修花草，浇灌树木，保护花圃，美化共青团绿化带，为学校的校园环境建设作出积极的贡献。
2、放眼校外、服务社会。
学校团委会经常组织青年利用节假日、课余时间深入开展尊老敬老、扶贫帮困、社区服务、环境保护等多类志愿服务活动，帮助他们增强社会责任感，弘扬文明新风尚。
（1）组织青年志愿者到东山县福利院开展“我为孤寡老人献爱心”活动。进一步弘扬中华民族“尊老、敬老、爱老、助老”的优良传统，以实际行动弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，让老人们感受到社会给予的温暖和爱心。
（2）开展“东山是我家，美化靠大家”为主题的社区环境整治活动。让团员青年把爱心洒向社会每一个角落，以此来更好地保护环境。
（3）组织团员青年到街上清理乱张贴“牛皮癣”活动。进一步提高学生的社会责任感，弘扬文明新时尚。
（4）积极响应东山县委、县政府为“创建全国优秀旅游县”的号召，在团县委的统一部署下，认真参与铜陵地区环境卫生大整治活动。